食品科学技术学报杂志

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《食品科学技术学报》期刊简介

《食品科学技术学报》（原《北京轻工业学院学报》（CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年）、《北京工商大学学报（自然科学版）》（CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年））1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的公益性学术期刊。 《食品科学技术学报》立足轻工食品行业，以“全方位展现专家学术风采，深层次聚焦行业最新动态，多角度搭建专业交流平台，高标准打造业界精品期刊”为办刊宗旨，入编中国科学引文数据库（CSCD）、中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国学术期刊文摘、RCCSE中国核心学术期刊、中国学术期刊（光盘版），并被中国期刊网和万方数据资源系统等多家数据库、文摘杂志列为固定刊源。被美国《工程索引》（Ei）、美国《化学文摘》（CA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）、俄国《文摘杂志》（AJ）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、日本《科学技术振兴机构》数据库（JST）、英国《科学文摘》（INSPEC）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》（Ulrichsweb）收录。 《食品科学技术学报》的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究和应用技术等方面的最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。 以下研究内容不属于《食品科学技术学报》采稿范围： 1）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。 2）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。 3）调查报告，市场分析和消费者行为分析。 4）对特定商业产品的功能或毒理试验。 5）教育改革的内容。 6）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。 本刊由获得“全国高校科技期刊优秀编辑质量奖”的编辑团队精心打造，热诚欢迎全国从事食品科技及其相关领域研究的专家、学者及专业技术人员踊跃投稿。 本刊微信公众号：食品科学技术学报 客服微信：spxb1983 客服QQ:2505076887

《食品科学技术学报》投稿须知

　　《食品科学技术学报》的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究和应用技术等方面的最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

　　一、稿件要求

　　1)内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨,具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性;

　　2)作者应保证无署名争议,无一稿多投,无泄密情况,无政治性问题,文责自负;

　　3)文章须有中英文标题、作者姓名和单位,400字以内中英文摘要,5~8个中英文关键词,中英文对照表题和图题;

　　4)文中只附必要的图和表,切忌图表与文字表述重复;

　　5)所引用文献必须是作者本人直接阅读过的、最主要的、最新的相关文献,格式请参照 GB / T 7714—2015《信息与文献 参考文献著录规则》,在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注,其中中文期刊类文献要求双语对照。

　　6)以下研究内容不属于本刊采稿范围：

　　a)烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。b)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。c)调查报告，市场分析和消费者行为分析。d)对特定商业产品的功能或毒理试验。e)教育改革的内容。f)相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。

　　二、投稿及稿件处理周期

　　作者可登录本刊采编系统 http://www.btbuspxb.com 投稿,稿件请按本刊投稿模板格式撰写,投稿模板可在采编系统中下载。所有稿件采取编辑部初审，同行专家双盲外审(外审专家2位及以上)，编辑部主任、主编复审和终审的审稿制度，主要评估论文科学性、创新性和实用性。自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起,一般1个月内发出处理意见,逾期欢迎向编辑部查询;3个月未收到处理意见者,可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时,请点击文章标题,在审稿明细处理历史项中查看。

　　三、版权

　　稿件一经录用,作者须同意将稿件的汇编权、翻译权、复制权、发行权、信息网络传播权等涉及的全部著作权许可给本刊使用。不同意的作者请在投稿时声明,否则视为同意。

　　四、出版伦理

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《食品科学技术学报》近年发文量

《食品科学技术学报》历年数据解读

通过对近十年该刊文献关键词分布分析，该刊关键词前三是：抗氧化活性、食品安全、抗氧化。

该刊近年学科发布文章前三的学科及发文量分别是：轻工业: 930篇、生物: 80篇、化学: 76篇。

该刊近年栏目征稿量前三分别是：基础研究: 345篇、应用技术: 241篇、专题研究: 154篇。

该刊近年基金文献量占比是：49.14%。

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